雞肉餡餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 6-8個餡餅
複雜： 容易地
數量： 6-8個餡餅
雞肉餡餅——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻現成的烤雞
- 1罐（800公克）番茄果肉
- 2 湯匙克里奧爾香料混合物（見 食譜）
- 1顆切碎的洋蔥
- 1個切碎的紅辣椒
- 2湯匙橄欖油
- 3/4 杯切碎的青橄欖
- 一點辣醬
- 鹽和現磨黑胡椒
- 建議： 甜點餡餅的絕佳餡料是馬蘇里拉奶酪，以及梨丁和碎戈貢佐拉奶酪的混合物。
測試內容：
- 2 1/2 杯玉米粉（加工過的玉米粉），可在大型超市或銷售拉丁美洲產品的商店購買。
- 2 杯溫水
- 用於煎炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將大煎鍋放在中高火上，倒入油，加入洋蔥和辣椒，翻炒至軟化，約5分鐘。在蔬菜翻炒的同時，將雞肉剔除雞皮和骨頭。
將雞肉放入鍋中，加入番茄、克里奧爾調味料、橄欖、辣椒醬，以及適量的鹽和胡椒。煮沸後，轉小火慢燉約20分鐘。在準備麵糊的同時，讓雞肉冷卻。 - 用手將玉米粉與溫水混合，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
揪下一小塊麵團，揉成檸檬大小的球狀。將其放在一張保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜。將其壓成直徑13公分（5.3吋）的圓形。揭去上面的保鮮膜，用湯匙舀3湯匙雞肉餡料放在圓心，邊緣留出1.5公分（0.5吋）的空隙。
用保鮮膜將麵團對折成半圓形，餡料包在裡面。捏緊邊緣。用小盤子的邊緣修整餡餅邊緣。重複以上步驟，直至用完所有麵團。 - 將煎鍋置於中高火上，倒入約1.5公分深的植物油。將木匙的一端浸入油中；如果油開始在湯匙周圍冒泡，則油溫已足夠高，可以開始煎炸。
將肉餅分批煎至金黃色，每面約煎3-5分鐘。用廚房紙巾吸乾水分。趁熱食用。
食譜作者 - 喬治杜蘭德（美國）－廚師、電視節目主持人
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