烤箱裡的迷你吉事果
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 24個甜甜圈
每份營養成分：
卡路里 226， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 49 毫克 糖 27 G.
卡路里 226， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 49 毫克 糖 27 G.
吉事果是西班牙版的泡芙甜甜圈，通常搭配巧克力醬和咖啡或茶。這道食譜採用烤箱烘焙的吉事果，無疑比傳統的油炸方式更方便、更健康。烤好後，將每個小甜甜圈裹上一層糖肉桂混合物。搭配食用時，可準備一份清爽的芒果焦糖醬。這款醬汁口感輕盈，帶有獨特的果香。吉事果和醬汁可以提前做好，第二天食用，味道同樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
吉事果
- 0.5 杯 + 1 湯匙糖
- 一大撮細鹽
- 0.5 杯優質麵粉
- 水
- 7大匙無鹽奶油
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 0.5 杯糖
- 2茶匙肉桂粉
- 特殊設備裝有 1 公分寬星形裱花嘴的大裱花袋。
焦糖芒果醬
- 1/4 杯糖
- 一小撮細鹽
- 0.5 杯新鮮或冷凍芒果塊，每塊約 1 公分。
- 1大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至攝氏220度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在小平底鍋中，將4湯匙奶油、1湯匙糖、鹽和0.5杯水混合，以中火煮沸。加入麵粉，不斷攪拌，直到麵團成團。
- 將麵團轉移到一個大碗中，用電動攪拌器中以低速攪拌至麵團摸起來涼爽。一次加入一顆蛋，攪拌至完全融合。將麵團裝入裝有1/2吋星形裱花嘴的大裱花袋中。
- 將麵糊擠到鋪好烘焙紙的烤盤上，擠出 5 公分（2 吋）寬的條狀，每條之間間隔約 5 公分（2 吋）。烘烤至深金黃色，烘烤過程中將烤盤旋轉一次，烘烤時間為 15-18 分鐘。
- 讓油條在烤盤上靜置幾分鐘。
回填：
在一個微波爐適用碗中，融化剩餘的3湯匙奶油。在另一個中等大小的碗中，混合1/4杯糖和1茶匙肉桂粉。將幾根吉事果完全浸入融化的黃油中，瀝去多餘的黃油，然後在肉桂糖中滾一滾，使其完全包覆。當肉桂糖混合物變得太濕時，將其與剩餘的1/4杯糖和1茶匙肉桂粉混合。將吉事果與焦糖芒果沾醬一起食用。 吉事果可以提前一天做好，放在密封容器中室溫保存。。 - 焦糖芒果醬：
將糖、鹽和1/4杯水放入小平底鍋中，以中火煮沸。繼續烹調，偶爾晃動平底鍋，但不要攪拌，直到混合物變成中等焦糖色（比蜂蜜略深），大約5分鐘。離火，拌入芒果和黃油（小心，混合物會濺出）。 - 將焦糖在鍋中冷卻幾分鐘，然後轉移到食物處理機中，攪打至順滑。 將醬汁放入冰箱冷藏保存，備用。焦糖芒果醬可以提早一天做好。。
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