香草奶油焗蝸牛
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時間： 45分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
如果您想用異國情調的開胃菜給朋友們留下深刻印象，這道菜譜絕對完美。蒜香香草本奶油焗蝸牛是經典的法式開胃菜，在家就能輕鬆製作。除了令人驚豔的美味和別緻的擺盤，這道菜的妙處還在於您可以提前將蝸牛殼填滿餡料，放入冰箱冷藏。等客人到來時，只需將焗蝸牛放入烤箱烤幾分鐘即可。奶油焗蝸牛搭配烤棍或新鮮番茄醬食用最佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克帶殼蝸牛
- 室溫下110克奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 2湯匙切碎的義大利歐芹
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 供應： 烤法國棍片或新鮮番茄羅勒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 用溫水沖洗蝸牛，然後用紙巾拍乾蝸牛殼。
- 在一個小碗裡，用茶匙將奶油、紅蔥頭、大蒜、歐芹和檸檬汁充分混合。根據個人口味，用鹽和胡椒粉輕輕調味。
- 奶油餡料準備好後，開始用湯匙將餡料舀入每個蝸牛殼中。將所有蝸牛殼都填滿，如果還有剩餘的餡料，將其均勻地分配到每個蝸牛殼中，直到全部用完為止。
- 將釀餡貝殼麵放入冰箱冷藏約20分鐘，直到奶油凝固。同時，將烤箱預熱至攝氏175度。
- 待蝸牛殼內的油凝固後，將其從冰箱取出，放入烤箱適用的平底鍋中。盡量不要將蝸牛放在烤盤上，因為需要讓它們在油中盡可能長時間地烹調。烘烤時間最多15分鐘。
- 蝸牛可以連殼一起食用，也可以放在烤法國片上，或是淋上新鮮的番茄醬。
食譜作者 - 傑西·布魯內是一位廚師、私人教練和生活方式教練。
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