時間： 40分鐘

巴尼察（Banitsa）是保加利亞的傳統餡餅，用薄薄的酥皮包裹著起司餡料。巴尼察通常會烤成蝸牛的形狀，在聖誕節或新年等重要節日，人們會在派裡放一個幸運符，例如硬幣、小雕像，甚至是寫著幸運籤的紙條。在保加利亞，一定要去當地的咖啡館和餐廳嚐嚐巴尼察。你也可以在家裡自己烤這款簡單又美味的餡餅：用幾張酥皮包裹著酸奶和任何鹹味奶酪（例如西雷內奶酪或菲達奶酪）的餡料即可。這款餡餅口感濕潤，飽足感強。

原料：

• 12張酥皮
• 8大匙奶油
• 220克保加利亞西雷內起司或菲達起司，粗略捏碎
• 350 克 保加利亞優格（kiselo mlyako，最好是羊奶）
• 4個雞蛋
• 1個蛋黃
• 裝置1 個（25 公分）彈簧模蛋糕模具

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酥皮， 菲達起司， 優格， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將優格與4個全蛋攪拌均勻。加入起司、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
步驟 2
• 將奶油融化。取兩張酥皮，刷上融化的奶油。蓋上第三張酥皮，再刷上奶油。翻面，在未刷油的一面也刷上奶油。
  
  將四分之一的優格起司混合物塗抹在準備好的烤盤上。
步驟 3
• 然後像捲香腸一樣，沿著長邊捲起麵團，最後得到一個細長的捲。重複此步驟三次，即可得到四個長卷，每個長卷用三張酥皮製成。
第四步
• 將烤盤放在烤盤紙上（或直接將烤盤的圓形底部放在鋪有烘焙紙的烤盤紙上）。從第一個面卷開始沿著圓的邊緣擺放，然後將第二個面卷依序放在上面，並向中心捲起。
  
  將蛋黃與剩餘的融化奶油混合打勻，然後塗抹在整個巴尼察餅上。
第五步
• 以200°C烘烤約25分鐘。巴尼察餅應呈金黃色。它可以做成… 點心 可以熱吃、溫吃或冷吃。

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