簡單的牛腩肉，用香草奶油在烤箱中烘烤而成。
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
牛腩肉雖然脂肪含量相對較低，但卻有著濃鬱的牛肉風味。這種肉不宜長時間烹飪，通常烹調至三分熟，內部溫度為攝氏55-60度。烤牛腩肉快速方便，無需翻面，整個烹調過程不超過8分鐘。將牛腩肉逆紋切片，使其入口即化，淋上橄欖油和香草即可享用，或夾在美味的三明治中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 2大匙紅酒醋
- 1瓣蒜，切碎
- 少許紅辣椒碎
- 1 塊重 0.7-1 公斤的牛腩肉。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放置在距離加熱元件 12-15 公分的位置，並將烤箱預熱至燒烤模式。在烤盤或烤盤紙上鋪上錫箔紙，如果使用烤盤墊，則放入烤盤墊中。將烤盤放在烤箱架上，預熱 5 分鐘。
- 同時，在一個小碗中，混合1/4杯橄欖油、歐芹、醋、大蒜、紅辣椒碎、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉。蓋上蓋子，將油和香料放在一旁，待用。
- 在一個小碗裡，混合剩餘的2湯匙橄欖油、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒。將混合物塗抹在牛排的各個面上。
- 小心地將烤盤從烤箱中取出，把牛排放在烤盤中央，烤至牛排最厚的部分呈棕色且按壓起來有彈性（無需翻面），五分熟大約需要6-8分鐘。烤好後靜置10分鐘。逆紋切成薄片，佐以香草奶油即可享用。
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