時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

在馬鈴薯泥中加入大量新鮮香草和切碎的西蘭花，能讓它看起來更喜氣洋洋、更有活力。這樣馬鈴薯泥也會更健康、更鮮嫩多汁。細香蔥、歐芹和蒔蘿的組合能增添美妙的風味。為了防止馬鈴薯泥過於稀薄，在加入煮熟的西蘭花之前，務必將西蘭花小花徹底瀝乾水分。你可以將馬鈴薯和青花菜一起搗碎，也可以分別壓成泥，這樣馬鈴薯泥會更蓬鬆。最後，加入牛奶和奶油調味即可享用。

原料：

綠色花椰菜

• 半顆西蘭花，切成小朵

馬鈴薯泥

• 0.9公斤土豆，無需去皮
• 1 杯全脂牛奶
• 110克無鹽奶油
• 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
• 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 綠色花椰菜， 牛奶， 細香蔥， 蒔蘿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋中等大小的鹽水煮開。加入西蘭花，煮至軟嫩，約10分鐘。瀝乾水分。
步驟 2
• 準備土豆泥將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加入2湯匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉，不要蓋蓋子，直到馬鈴薯變軟，約45分鐘。瀝乾水分。
步驟 3
• 將馬鈴薯去皮，放回鍋中（可選，可使用馬鈴薯泥壓碎器或蔬菜研磨器）。加入西蘭花。用叉子或馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯和西蘭花與牛奶和黃油一起搗碎。加入細香蔥、蒔蘿、歐芹、2湯匙鹽，並依口味加入胡椒粉調味。

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