生蘿蔔開胃菜，佐以奶油和鹽
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
蘿蔔配上奶油和粗海鹽，這道菜組合獨特，是法國傳統的春季開胃菜。蘿蔔佐以滿滿的海鹽和塗抹奶油的法國麵包片。這可是去菜市場逛逛的好理由。所有食材都必須品質上乘，蘿蔔要多汁爽脆，最好是剛從自家花園裡摘下來的，黃油也要足夠軟化。這樣才能充分體驗絲滑奶油、鮮美蘿蔔和酥脆粗海鹽的完美融合——這道簡單卻不失精緻的開胃菜，只有親口品嚐才能真正領略其魅力。通常搭配白葡萄酒享用。
試試這道開胃菜— 新鮮蔬菜配優格沾醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蘿蔔
- 兩捆帶葉蘿蔔
- 海鹽
- 優質香草鹹味奶油，詳見下方食譜
- 1 根法國長棍麵包，斜切成片，烤至金黃
香草奶油
- 110克 無鹽奶油室溫
- 1.5茶匙切碎的蔥
- 1.5茶匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1.5茶匙切碎的新鮮歐芹葉
- 0.5茶匙鮮榨檸檬汁
- 0.5茶匙粗鹽
- 少許現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘿蔔片擺放在撒有海鹽的盤子上。在烤好的法國片上刷上奶油，然後漂亮地擺放在盤子上。室溫食用。
- 香草奶油將所有食材放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，以低速攪拌至順滑。不要將黃油打發。
本季最佳—— 大蒜油可以加入沙拉中，或作為菜餚的調味醬。
類別：
食譜集
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