蔓越莓金橘醬
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時間： 45分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款濃鬱的紅醬是節慶火雞或雞肉的絕佳搭配。金橘和蔓越莓在這道醬汁中完美融合，因為它們的風味濃鬱度相近：金橘令人愉悅的柑橘苦味與蔓越莓獨特的酸爽相得益彰。糖平衡了醬汁的口感，而香菜則增添了一絲辛香。您可以事先做好醬汁，裝入玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可保存長達一週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克蔓越莓，如果冷凍過，請解凍。
- 1大匙芫荽籽
- 1又1/4杯糖
- 10-12個金橘，切薄片並去核
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個乾燥的中型平底鍋中，用中火烘烤香菜籽，並不時搖晃，烘烤3-4分鐘。將烘烤好的香菜籽轉移到廚房紙巾上，蓋上蓋子，用擀麵杖碾碎。然後放回平底鍋中。
- 加入1.5杯水、糖、蔓越莓、金橘和1/4茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉，直到蔓越莓爆裂且醬汁濃稠，約18-25分鐘。如果15分鐘後蔓越莓仍未爆裂，可用湯匙輕輕壓碎。放涼備用。
- 將醬汁倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固變稠，至少 3 小時。 醬汁可以提前做好，蓋好後放入冰箱保存1週。。
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