牛奶巧克力塔
投票數： 1
時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
這些酥脆可口的巧克力塔，內餡是絲滑的牛奶巧克力，定會讓大人小孩都愛不釋手。這款節日甜點完全是手工製作，包括塔皮也是。撻皮是用金屬迷你瑪芬模具烤製而成，宛如個小碗，更添美味。撻皮的原料包括奶油、奶油乳酪、紅糖、白砂糖、麵粉和雞蛋。待撻皮完全冷卻後，倒入融化的巧克力，再用裹著彩色糖霜的巧克力豆輕輕點綴每個塔皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 60克奶油乳酪，室溫
- 0.5 杯淺棕糖
- 1/4 杯砂糖
- 1/4茶匙鹽
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1又1/4杯優質麵粉
- 220克牛奶巧克力，切碎
- 烹飪噴霧
- 3-4大匙濃奶油
- 糖霜巧克力糖珠，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、奶油乳酪、紅糖、白砂糖和鹽，直到混合物變得順滑細膩，約2分鐘。加入雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。將攪拌器調至低速，拌入麵粉，繼續攪拌均勻。拌入55克切碎的巧克力。用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏約1小時，直到麵團不再黏手。
- 在24連迷你瑪芬模具中噴上烹飪噴霧。將麵糊分裝到每個瑪芬杯中（每次約1滿匙）。用手指將麵糊壓到模具內壁，形成杯狀（如果麵糊黏手，可將手指沾濕）。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。烘烤紙杯蛋糕，直到邊緣呈金黃色且中心凝固，約 15 至 20 分鐘。在烤盤中冷卻 5 分鐘後，用小量匙的背面輕輕按壓每個紙杯蛋糕的中心。用小鏟子將紙杯蛋糕從烤盤中取出，放在晾架上完全冷卻。
- 同時，將剩餘的 170 克切碎的巧克力和 30 克濃奶油放入微波爐適用碗中；每次加熱 30 秒，攪拌至順滑。靜置約 10 分鐘，直到混合物變得像熱巧克力醬一樣濃稠。如果巧克力太濃稠，可逐漸加入 30 克濃奶油並攪拌均勻。如果巧克力變硬，則放回微波爐繼續加熱。將巧克力舀入餅乾中，並在上面撒上軟糖豆。待其完全冷卻後即可享用。
類別：
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