南瓜堅果塔
投票數： 9
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
要做甜堅果塔，請使用最小的瑪芬模具。將南瓜香草混合物填入塔皮中，並撒上山核桃碎。桑妮安德森的塔一定會非常漂亮！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 1/4 杯山核桃
- 1/4 杯糖
- 1/2茶匙鹽
- 3/4 杯通用麵粉，另加少許用於揉麵
- 6湯匙極冷的奶油
- 2-3湯匙冰水
餡料：
- 1個雞蛋加1個蛋黃
- 半杯深玉米糖漿
- 1大匙糖
- 1/2 杯罐裝南瓜泥
- 1茶匙香草精
- 1/4 杯切碎的山核桃或核桃，另加 24 半顆用於裝飾
- 其他用具：2 個（每個 12 個）小號鬆餅模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
在迷你鬆餅模具的側面和底部噴上烹飪噴霧。 - 準備麵團： 用食物處理機將山核桃、糖、鹽和麵粉攪打至山核桃磨成細粉，所有材料混合均勻。加入奶油，繼續攪打至形成鬆散的麵團。
慢慢地從蓋子上的開口倒入冰水，繼續攪拌，直到麵團開始成團。將料理機碗中的內容物轉移到撒有麵粉的乾淨工作台上。 - 將麵團揉成球狀，再分成24等份。將每一份麵團揉成球狀，均勻地按壓到模具底部，使其完全覆蓋模具底部。如果麵團太粘，可以沾一些麵粉。
- 烘烤15-18分鐘，直至塔皮呈金黃色。期間需不時檢查，以免烤焦。
- 同時，準備餡料： 在一個中等大小的碗中，將雞蛋和蛋黃與玉米糖漿、糖、南瓜餡和香草精攪拌均勻。加入切碎的堅果，攪拌均勻。
- 將塔從烤箱取出，每個塔中舀入1湯匙餡料。頂部放上半顆山核桃。
將塔放回烤箱，再烤12-15分鐘，直到餡料凝固。南瓜塔冷卻後再從烤盤取出。
類別：
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