布朗尼餅皮布丁派，配牛奶巧克力

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時間： 3小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 386，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 53 G.，纖維 3 G.，膽固醇 135 毫克鈉 91 毫克糖 40 G.

巧克力愛好者們，歡呼吧！這款奢華的派有著布朗尼蛋糕般香脆的派皮，內餡則是絲滑濃鬱的牛奶巧克力布丁。最後，撒上巧克力碎屑作為裝飾，更添精緻。為了防止布丁餡料表面結皮，冷藏前請用保鮮膜直接覆蓋。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

85克半甜巧克力（非顆粒狀），切碎
3大匙無鹽奶油
1/4 杯淺棕糖
1/4 杯砂糖
1茶匙香草精
一小撮細鹽
1個大雞蛋
0.5 杯優質麵粉
3湯匙可可粉

布丁

0.5 杯砂糖
3湯匙可可粉
3大匙玉米澱粉
一小撮細鹽
4個大蛋黃
2 杯全脂牛奶
85克牛奶巧克力（非顆粒狀），切碎，另備一些用於裝飾
1茶匙香草精

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 325°F (160°C)。在 9 吋（22 公分）的派盤內噴上烹飪噴霧。
蛋糕：

在一個小鍋裡，用中火加熱，不斷攪拌，融化巧克力和奶油。加入兩種糖、香草精和鹽，攪拌均勻。離火，冷卻幾分鐘。加入雞蛋，快速攪拌至完全融合。加入麵粉和可可粉，揉成麵團；麵團要比較黏稠且較硬。

將麵糊舀入派盤中央，蓋上一張夠大的保鮮膜。用手指將麵糊抹勻，鋪滿派盤底部並向上延伸至派盤側壁約1.2公分（1/2吋）。取下保鮮膜，放入烤箱烘烤至派皮酥脆，用牙籤插入派盤中心取出後無殘留物，約需15分鐘。烘烤10分鐘後檢查派的烘烤情況；如果派盤側壁下陷或底部鼓起，用大湯匙的背面將麵糊抹平。將派轉移到冷卻架上，冷卻至少15分鐘。
布丁：

取一個中型平底鍋，混合糖、可可粉、玉米澱粉和鹽。快速攪拌蛋黃，然後倒入牛奶，攪拌至順滑。以中火加熱，不斷攪拌，直到混合物開始變稠並微微冒泡，約4分鐘。加入切碎的巧克力和香草精，攪拌至巧克力融化，然後關火。
將混合物倒入派盤中，蓋上保鮮膜，輕輕按壓使其緊貼布丁表面（否則會結皮）。放入冰箱冷藏至完全凝固，約2小時。用削皮器或擦絲器將牛奶巧克力擦成碎屑，撒在派餡上。