煎拌飯披薩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
傳統的韓式拌飯盛放在深碗中，米飯上鋪著肉、蛋和蔬菜，但這個食譜建議用平底鍋來製作，就像做披薩一樣。 「披薩」的底部是同樣酥脆的炒飯，緊密地舖在鑄鐵平底鍋的表面上，上面放上剩餘的食材：韓式辣醬、牛肉、香菇、泡菜和煎蛋。這樣，拌飯就很容易切成塊，像披薩一樣用手拿吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯煮熟的長粒米
- 110克碎牛肉
- 110公克香菇，去蒂，切薄片
- 4大蔥（只取綠色部分），斜切成薄片
- 1/4 杯韓國辣醬
- 1/4 杯淡鹽醬油
- 2大匙黑芝麻油
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 2根大胡蘿蔔，用粗孔擦絲器擦成絲
- 1 杯粗切泡菜
- 1/4 杯植物油
- 1個大雞蛋
- 烤芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱底部，並將烤箱預熱至260°C。
- 將蔥用冰水浸泡，放入冰箱冷藏至食用時（蔥會在冰水中捲曲）。
- 在一個小碗裡，將韓式辣醬、醬油、芝麻油和蒜末混合攪拌至順滑。在另一個小碗裡，取3湯匙這種混合物與牛肉末混合均勻。
- 在一個中等大小的碗中，將 1 湯匙韓國辣醬混合物與胡蘿蔔、泡菜和香菇混合，直到完全包裹醬汁。
- 在直徑25公分（10吋）的鑄鐵煎鍋中倒入油，晃動鍋身使油均勻覆蓋鍋底。加入米飯，壓平並均勻鋪滿鍋底。淋上1大匙韓式辣醬，均勻塗抹在米飯上，邊緣留出約1公分（0.5吋）的空隙。將胡蘿蔔混合物均勻地舖在醬汁上，最後放上1湯匙牛肉混合物。
- 將平底鍋置於大火上加熱，直到鍋邊開始變乾，米飯周圍出現油滋滋作響的聲音，大約需要6分鐘。將平底鍋放入烤箱，烘烤至米飯開始變成金黃色，大約需要8分鐘。從烤箱中取出，在米飯中央打入一個雞蛋，然後將平底鍋放回烤箱再烤5-6分鐘。冷卻10分鐘後即可享用。
- 將蔥花瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，撒在披薩上。淋上剩餘的韓式辣醬，撒上芝麻。將披薩切片即可享用。
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