拌年糕佐豆醬、菠菜和酸菜－韓國拌飯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
拌飯是一道傳統的韓國料理，由一碗米飯、各種蔬菜和韓式肉片整齊地堆放在煎蛋周圍組成。雖然製作精美的拌飯比較費時費力，但您可以製作一個更清淡的版本，重點突出米飯，並將其做成酥脆的米餅。將米餅與煎蛋、菠菜和現成的泡菜沙拉（拌有韓式辣醬）一起食用，這些食材在超市的亞洲食品區或菜市場都能找到。這道菜做法簡單，定能讓您享受韓國料理的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯圓粒米（壽司米）
- 1大匙+1茶匙黑芝麻油，另需少量塗抹華夫餅機
- 1 湯匙烤芝麻，另備一些用於裝飾
- 1大匙+1茶匙醬油
- 1茶匙米醋
- 1茶匙糖
- 120克菠菜（約6杯）
- 4個大蛋，2個打散
- 0.5 湯匙 泡菜莎莎醬，用於配料
- 韓式辣醬，用於佐餐
- 特殊設備華夫餅機（最好是比利時華夫餅機）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米浸泡在水中，然後瀝乾水分，用篩子沖洗至水清澈。將沖洗過的米和3/4杯水放入小鍋中。用中火煮沸，然後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。不要攪拌，直到水分被吸收，約15分鐘。
- 關火，蓋上蓋子燜15分鐘。揭開蓋子，用叉子將米撥鬆。拌入1大匙芝麻油、烤芝麻、1湯匙醬油、醋、糖和1/2茶匙鹽。完全冷卻。米可以在冰箱裡保存一天。）。
- 將菠菜和1湯匙水放入微波爐適用碗中。蓋上蓋子，微波加熱3-4分鐘。瀝乾水分，拌入剩餘的芝麻油和醬油。
- 將華夫餅機預熱至中高火。在華夫餅機的上下兩面均勻塗抹芝麻油。將2個打散的雞蛋拌入冷卻的米飯中。取1/2杯米飯混合物均勻鋪在華夫餅機中。蓋上蓋子，烘烤至米飯表面呈金黃色，且可用鏟子輕鬆翻起，約4至6分鐘。用同樣的方法煎完剩餘的華夫餅。將華夫餅盛入兩個盤子中。
- 在華夫餅機底部輕輕塗抹一層芝麻油。將剩餘的兩顆雞蛋直接打入華夫餅機中，無需蓋上蓋子。用鹽調味。煎至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約4至5分鐘。將煎好的雞蛋放在每張米餅上。最後放上菠菜、泡菜、韓式辣醬和烤芝麻。
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