雞肉快炒飯
投票數： 5
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
雞肉炒飯配上鮮嫩多汁的雞塊、嫩滑的煎蛋和各種香料，是一道簡單又飽腹的亞洲風味菜餚，在家就能輕鬆製作，而且食材也最容易找到，只需不到半小時就能搞定。用昨晚剩下的米飯就很好，當然你也可以煮好米飯放涼後再用。先把飯和雞胸肉以及其他配料一起翻炒，最後拌入事先煎好的煎蛋即可享用。非常適合作為快速午餐或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋
- 植物油，用於煎炸
- 4塊去骨去皮雞胸肉，切成細條
- 1茶匙植物油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 杯冷凍蔬菜
- 4杯冷米飯
- 4-6根蔥，切成薄片，另備一些用於裝飾（可選）
- 2大匙醬油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡將雞蛋打散，並根據口味加入鹽和胡椒粉調味。在中等大小的平底鍋中倒入少量油，以中火加熱，然後倒入一半打散的雞蛋液，煎成蛋餅。將蛋餅盛出放在盤子裡冷卻（不要折疊）。重複上述步驟，用剩餘的蛋液煎成蛋餅。將一個蛋餅疊在另一個蛋餅上，折疊起來，然後粗略切碎。放在一旁備用。
- 取一個中等大小的碗，將雞塊與芝麻油拌勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。在大煎鍋或炒鍋中倒入3湯匙植物油，以大火加熱。將雞塊煎至金黃色，約2-3分鐘。
- 加入洋蔥和大蒜，翻炒1-2分鐘，直到洋蔥變軟。加入1大匙油，翻炒冷凍蔬菜約7分鐘，直到蔬菜加熱。加入2湯匙植物油，油熱後加入煮熟的米和蔥花，充分攪拌加熱。淋上醬油，拌勻。關火，拌入切碎的蛋餅。如果喜歡，可以撒上一些蔥花。
類別：
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