雞肉腰果甜辣炒飯
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 397， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 644 毫克 糖 2 G.
卡路里 397， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 644 毫克 糖 2 G.
亞洲炒飯是處理剩菜的好方法。辣椒油和新鮮生薑為這道雞肉腰果炒飯增添了濃鬱辛香的風味。由於選用的是雞腿肉，即使是最小的雞肉塊也會鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 1顆大蛋，打散
- 2塊去骨去皮雞腿肉，切成1公分厚的塊。
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔
- 1大匙亞洲甜辣醬
- 1茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙醬油
- 3杯冷的煮熟的長粒白米
- 1-1.5茶匙亞洲辣椒油
- 2大匙烤鹹腰果
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋或炒鍋置於大火上加熱，然後加入1湯匙油。當油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子，直到雞蛋形成一個扁平的、半凝固的蛋餅，大約10秒鐘；盛出放在盤子裡。
- 將雞肉放入煎鍋，撒上1/4茶匙鹽，不斷翻炒，直到雞肉呈金黃色且完全熟透，約4分鐘。盛出備用。加入剩餘的1湯匙油，然後加入胡蘿蔔、甜辣醬、薑末、醬油和1/4茶匙鹽。不斷翻炒，直到紅蘿蔔脆嫩，約1至2分鐘。
- 加入米飯，翻炒並弄散結塊，然後將其鋪滿鍋底。煮至米熱透，約3分鐘。將雞蛋、雞肉和所有汁水倒回鍋中，翻炒並弄散雞蛋，直到完全融合，約1分鐘。如果需要，可以加鹽調味。淋上辣椒油，撒上腰果碎，即可享用。
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