德州炸雞和薯條
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
馬鈴薯切成細丁，與洋蔥和甜椒一起炒至金黃，然後拌入香辣烤雞，放在酥脆的玉米餅上，配上煎蛋和濃鬱的起司醬。非常適合豐盛的早午餐或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨雞胸肉
- 辣椒粉
- 蒜粉
- 磨碎的黑胡椒
- 4個土豆，切丁
- 110克奶油，分次使用
- 6個青椒，切碎
- 2個紅甜椒，切碎
- 4顆洋蔥，切碎
- 油炸用油 + 煎蛋用油
- 16張小玉米餅（15公分）
- 1 杯麵粉
- 3杯牛奶
- 1 個切碎的哈瓦那辣椒（可選）
- 4 杯磨碎的乳酪，任何一種
- 8個雞蛋
- 卡真調味料（建議：Tony Chachere's），適量
- 酪梨片，用於擺盤
- 番茄片（用於擺盤）
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。雞肉上撒上蒜粉、辣椒粉和黑胡椒粉。放入烤盤，蓋上錫箔紙。烤至雞肉熟透，約45分鐘。取出放在砧板上，切成細丁。
- 取一個中等大小的煎鍋，放入馬鈴薯和55克奶油，煎至馬鈴薯變軟。取出馬鈴薯備用。加入青椒和洋蔥，煎至略為軟化。
- 在油炸鍋中加熱油，將玉米餅炸至酥脆。撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將麵粉放入大平底鍋中，加入剩餘的55克奶油。不斷攪拌，將麵粉煮5分鐘。慢慢倒入牛奶，煮至混合物略微濃稠。加入切碎的哈瓦那辣椒。加入磨碎的乳酪，煮至乳酪醬順滑。
- 在大煎鍋裡抹上油，然後打入雞蛋。煎成單面煎蛋。
- 在一個大平底鍋裡，加入馬鈴薯、甜椒混合物和雞絲。撒上… 卡真調味料用小火不斷攪拌馬鈴薯混合物，直到完全加熱。
- 將 4 張玉米餅放在盤子上，每 2 張疊成一疊。用湯匙將一些雞肉混合物淋在每疊玉米餅上。
- 在每張餅上放一個煎蛋，淋上起司醬。重複以上步驟，直至用完所有餅、煎蛋和醬汁。最後，在每份上放上酪梨片和番茄片。趁熱享用。
類別：
食譜集
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