香煎鮭魚佐胡蘿蔔、高麗菜和蒔蘿
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 130 毫克 鈉 390 毫克 糖 0 G.
卡路里 420， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 130 毫克 鈉 390 毫克 糖 0 G.
這道美味又健康的菜餚幾分鐘就能做好，是工作日晚餐的理想選擇，富含蛋白質和蔬菜。香煎鮭魚搭配蒸薩沃伊高麗菜、胡蘿蔔和蒔蘿。用酸奶油和顆粒芥末快速調製的醬汁完美襯託了蔬菜和魚肉的鮮美。淋上檸檬汁，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根胡蘿蔔，切成薄片
- 6 杯切碎的薩沃伊高麗菜（約四分之一顆）
- 3大匙無鹽奶油
- 1/4 杯酸奶油
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1.5茶匙香檳醋或白酒醋
- 1大匙植物油
- 4塊帶皮鮭魚柳，每塊重170克（最好是野生的）
- 1湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 檸檬角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。放入紅蘿蔔和高麗菜，煮至軟爛，約6-7分鐘。瀝乾水分，將蔬菜放回鍋中。加入奶油，攪拌至融化。依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋保溫，放在一旁備用。
- 同時，將酸奶油、芥末和醋混合在一個小碗中，放在一旁備用。
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。將魚用1/2茶匙鹽和現磨黑胡椒粉調味，魚皮朝下放入鍋中，煎至金黃酥脆，約4分鐘。
- 翻面再煎至熟透，約1至2分鐘。
- 將蒔蘿拌入蔬菜混合物中。將蔬菜與鮭魚、酸奶油醬和檸檬角一起食用。
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