雞肉蘑菇炒飯
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 373， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 618 毫克 糖 1 G.
卡路里 373， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 618 毫克 糖 1 G.
要做這道香菇炒飯，請使用去皮去骨的雞腿肉。即使不小心煮過頭，雞腿肉也能保持鮮嫩多汁。用醬油、芝麻油和新鮮生薑調味，盡情享用這道美味的亞洲炒飯吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 1顆大蛋，打散
- 2塊去皮去骨雞腿肉，切成1公分的小塊。
- 1.5 杯切成薄片的香菇（去蒂）
- 1茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙紹興酒或乾雪莉酒
- 1茶匙醬油
- 3杯冷的煮熟長粒米
- 2茶匙烤芝麻
- 切成細絲的蔥花，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋或炒鍋置於大火上加熱，然後加入1湯匙植物油。當油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子，直到雞蛋形成一個扁平的、半凝固的蛋餅，大約10秒鐘；盛出放在盤子裡。
- 將雞肉放入煎鍋，撒上1/4茶匙鹽，不斷翻炒，直到雞肉呈金黃色且略微熟透，約4分鐘。盛出備用。鍋中倒入剩餘的1大匙植物油，加入香菇，不斷翻炒，直到呈現金黃色，約3分鐘。加入薑末、紹興酒、醬油和1/4茶匙鹽，翻炒至薑末變軟，約1至2分鐘。
- 加入米飯，翻炒打散結塊，均勻鋪平。煮至米熱透，約3分鐘。將雞蛋、雞肉和雞肉汁一起倒回鍋中，翻炒並攪散雞蛋，使食材充分混合，約1分鐘。依口味加鹽調味。淋上芝麻油，撒上蔥花，即可享用。
類別：
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