雞肉花椰菜炒飯
投票數： 4
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 401， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 175 毫克 鈉 930 毫克 糖 5 G.
卡路里 401， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 175 毫克 鈉 930 毫克 糖 5 G.
這道豐盛的低碳水亞洲風味菜餚只需20分鐘即可完成，風味十足，鮮嫩多汁。它用健康的菜花米代替了傳統的米飯。只要將新鮮的菜花小花放入食物處理機中打成米粒大小的泥狀，然後與香草、胡蘿蔔和青豆一起在鍋中翻炒即可。烤雞絲和醬油芝麻油的混合醬汁增添了獨特的風味。煎蛋則讓這道菜更飽足又健康。非常適合平日快速晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊煮熟的雞胸肉，切丁（我用的是烤雞）
- 1個中等大小的菜花，去除莖部
- 3茶匙菜籽油或植物油
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2.5公分長的薑根，去皮磨碎
- 1 杯冷凍青豆胡蘿蔔混合物，解凍
- 1/4 杯切成薄片的蔥
- 1/4 杯 + 2 湯匙淡鹹醬油 + 額外一些用於上菜
- 2大匙芝麻油
- 辣醬，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將花椰菜切成塊。分批用食物料理機將花椰菜打成米粒狀。此食譜需要4杯花椰菜米。剩餘的花椰菜米可以留作他用。
- 將炒鍋或大煎鍋置於中高火上加熱。加入1茶匙菜籽油。打入雞蛋，快速攪拌。將雞蛋盛出備用。加熱剩餘的2茶匙油。加入蒜末和薑末，不斷翻炒約1分鐘。加入豌豆、胡蘿蔔、蔥花和花椰菜。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。
- 蔬菜烹調的同時，在一個小碗裡混合醬油和芝麻油。倒入醬汁、雞肉和花椰菜，攪拌均勻。再煮1-2分鐘。將雞蛋打散，拌入混合物中。佐以辣醬和額外的醬油即可享用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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