美國糖霜餅乾
投票數： 2
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 60塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 60塊餅乾
造型可愛的糖霜餅乾深受大人和小孩的喜愛。它們可以隨意裝飾，是節日甜點的完美選擇。這款簡單的糖霜餅乾麵團只需要雞蛋、麵粉、奶油、糖和香草精——幾乎所有廚房都能找到這些食材。當然，如果您願意，不僅可以裝飾餅乾的外部，還可以裝飾內部，加入各種有趣的餡料。食譜最後提供了幾種餡料選擇：核桃橙子味、山核桃肉桂味和杏仁味。每種餡料只需要幾種額外的食材，就能讓餅乾煥發出全新的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 220公克無鹽奶油，略軟化
- 0.5 杯砂糖
- 3大匙糖粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 杯優質麵粉，另需適量
裝飾
- 1 杯糖粉
- 約1大匙牛奶
- 食用色素（可選）
- 彩色糖屑、糖果、裝飾糖（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將雞蛋和香草精攪拌均勻。
在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油打發至蓬鬆。用橡皮刮刀刮下碗壁上的奶油，加入白砂糖和糖粉，繼續攪拌2-3分鐘，直到蓬鬆輕盈。如有必要，再次刮下碗壁上的奶油，然後加入雞蛋混合物，攪拌約1分鐘。將麵粉和鹽混合過篩。將電動攪拌器調至低速，然後加入麵粉混合物，攪拌至麵團成型，注意不要過度攪拌。 - 將麵團從碗中取出。將其分成兩半，分別放在兩張撒了少許麵粉的烘焙紙或蠟紙之間。將麵團擀成約0.5公分厚。直接將麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，或放在有邊烤盤的背面。放入冰箱冷藏至變硬，約2小時或過夜。
- 將烤箱架均勻放置，預熱至 325°F (160°C)。取一張餅乾麵團放在乾淨的操作台上，撕下上面的烘焙紙。用直徑 4 公分的餅乾模具直接在烘焙紙上切出形狀。用抹刀將餅乾轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，餅乾之間間隔約 1 英吋（2.5 公分）。重複以上步驟處理另一張麵團。將剩餘的麵團揉成團，再次擀開，切出形狀。
口味選擇：
核桃和橘子：在加入糖的同時加入 3/4 茶匙磨碎的橙皮，在加入麵粉的同時加入 2/3 杯切碎的核桃。
山核桃和肉桂將1茶匙肉桂粉與麵粉混合，再加入2/3杯切碎的山核桃。烘烤前，在餅乾表面撒上2湯匙糖和2茶匙肉桂粉的混合物。
杏仁將香草精減至1茶匙，加入0.5茶匙純杏仁精。將3/4杯烤杏仁片與麵粉一起拌入麵團。如有需要，可在酥皮表面刷上少許蛋清，並在烘烤前撒上杏仁片裝飾。 - 烤至餅乾邊緣呈淺金黃色，約15分鐘。將餅乾轉移到晾架上冷卻。
用糖霜作畫
將糖粉與適量牛奶混合，製成濃稠的糖霜。將糖霜裝入一個小塑膠袋中。將糖霜塞入袋角，用剪刀剪開一個小口。小心地將糖霜擠到餅乾上，做出想要的圖案。靜置約1小時，待糖霜凝固。 將餅乾放入密封容器中，可保存長達 1 週。。
類別：
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