巧克力糖餅乾
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 60
複雜： 容易地
份量： 60
每份營養成分：
卡路里 85， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 39 毫克 糖 10 G.
卡路里 85， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 39 毫克 糖 10 G.
想要讓簡單的糖霜餅乾更特別？只需用可可粉代替一部分麵粉即可。巧克力餅乾總是能帶來節慶氣氛，尤其是在糖霜裝飾之後。雪白的糖霜與深色的餅乾形成鮮明對比，格外引人注目。如果您正在為冬季節日烘焙，可以用糖霜在餅乾上畫上雪花，再撒上糖粉，營造蓬鬆的效果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 0.5 杯可可粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1又3/4杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 2 杯糖粉
- 2大匙乾蛋清
- 粗砂糖（可選）用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、小蘇打、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。加入雞蛋和香草精；繼續攪打至順滑，約2分鐘。將攪拌器調至低速；逐漸加入麵粉混合物，攪拌至麵糊光滑，約2分鐘。
- 將麵團分成兩半，分別放在兩張保鮮膜上；揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬，至少1小時。
- 將麵團放在兩張撒了麵粉的油紙之間擀開，厚度約為0.5公分。放入冰箱冷藏2小時。
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 將麵團切成各種形狀；將剩餘的麵團揉成團，再次擀開。繼續切出各種形狀。將餅乾放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個餅乾間隔 5 公分（2 吋）。烘烤約 12 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾定型。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備釉料：
在碗裡，用電動攪拌器高速攪拌糖粉、蛋白粉和3-4湯匙水，直到順滑濃稠。將糖霜裝入密封袋，剪掉一個小角。將糖霜擠到餅乾上，撒上粗砂糖。靜置30分鐘。
類別：
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