時間： 7點鐘。
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾

糖霜餅乾由麵粉、糖、奶油和雞蛋製成。它們做法簡單，但非常適合切割成各種形狀並用糖霜裝飾，是新年和聖誕節最受歡迎的甜點之一。在麵團中加入薑粉，可以為糖霜餅乾增添一絲溫暖的香料味。您可以將它們烤成各種形狀，或者簡單的圓形，完全冷卻後，用皇家糖霜裝飾，並撒上彩色糖珠，營造出夢幻般的效果。

原料：

餅乾

• 2又1/4杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
• 3/4茶匙薑粉
• 3/4茶匙泡打粉
• 1/4茶匙鹽
• 220公克無鹽奶油，室溫
• 3/4 杯砂糖
• 1個大雞蛋

皇家糖霜

• 450克糖粉
• 2大匙乾蛋清
• 5-6湯匙水
• 不同顏色的食用色素（可選）
• Nonpareil，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 蛋， 糖粉， 薑粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 烤些餅乾在一個中等大小的碗中，將麵粉、薑粉、泡打粉和鹽一起過篩。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約5分鐘。加入雞蛋，繼續攪打至順滑。將攪拌器調至低速；分兩次加入麵粉混合物，揉捏麵團。
步驟 2
• 將麵團分成兩半，分別放在兩張保鮮膜之間；將每一半麵團擀成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏4小時。
步驟 3
• 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。每次取一小塊麵團，在麵團表面輕輕撒上一些麵粉，擀成0.3公分厚的薄片。用直徑7.5公分的餅乾模具切出形狀，然後將餅乾擺放在準備好的烤盤上，每個餅乾之間間隔2.5公分。放入冰箱冷藏30分鐘。
第四步
• 將烤架分別放在烤箱的上層和下層；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。烘烤 15 至 18 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾邊緣呈現淺金黃色。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
第五步
• 準備釉料在一個大碗中，將糖粉和蛋白攪拌均勻。加入5湯匙水；用電動攪拌器中速攪拌至出現軟性發泡，如果需要，可再加入1湯匙水。如果需要，可以用食用色素為糖霜調色。將糖霜塗抹在餅乾上，或用裱花袋擠出花紋。撒上彩色糖珠。靜置約1小時使其凝固。

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