楓糖漿燕麥司康餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 14個麵包
複雜： 容易地
數量： 14個麵包
天然楓糖漿風味濃鬱溫暖，與這款司康餅中的燕麥完美融合。它被添加到麵團和糖霜中。麵團會比較粗糙黏手，還能看到一些奶油顆粒——這是為了讓司康餅最終呈現出酥脆的口感。只要在擀麵棍、雙手和操作台上均勻撒上麵粉，就能讓擀麵過程更輕鬆。你可以在切好的麵團圓片上撒上一些燕麥片，司康餅烤好後，淋上楓糖漿和糖粉混合而成的糖霜，趁熱享用，是完美的家庭早餐之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
司康餅
- 3.5 杯優質麵粉
- 1 杯全麥麵粉
- 1 杯快熟燕麥片 + 額外一些用於撒在表面
- 2大匙泡打粉
- 2大匙砂糖
- 2茶匙鹽
- 450克冷藏無鹽奶油，切丁
- 0.5 杯冷藏優格或克菲爾
- 0.5大匙楓糖漿
- 4個大蛋，輕輕打散
- 1 顆雞蛋，打散後加入 1 湯匙牛奶或水
釉
- 1又1/4杯糖粉
- 0.5大匙楓糖漿
- 1茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，混合麵粉、燕麥片、泡打粉、糖和鹽。加入冷藏的奶油，以低速攪拌至奶油呈豌豆大小。將酪乳、楓糖漿和雞蛋混合，快速拌入麵粉和奶油混合物中。揉成粗糙黏稠的麵團。
- 將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，揉捏均勻。雙手和擀麵棍沾些麵粉，將麵團擀成2-2.5公分厚的麵片。面片中應該可以看到一些奶油顆粒。用普通或蕾絲模具切出直徑7.5公分的圓形面片，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 在司康餅表面刷上蛋液。烘烤20-25分鐘，直到司康餅完全烤熟，表面呈金黃色。
- 準備釉料將糖粉、楓糖漿和香草精混合。司康烤好後，冷卻5分鐘，然後在每個司康上淋上1湯匙糖霜。司康越熱，糖霜就越稀。 「我喜歡在上面撒些燕麥片，」伊娜說。
類別：
食譜集
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