奶油慢燉火雞配墨西哥辣椒和楓糖漿
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時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 604， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1217 毫克 糖 3 G.
卡路里 604， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1217 毫克 糖 3 G.
將奶油、楓糖漿和墨西哥辣椒粉均勻塗抹在火雞的各個面，包括皮下，然後烤至金黃色。烤好的火雞皮會酥脆，肉質鮮嫩多汁，充滿煙燻墨西哥辣椒粉的甜香和煙燻風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻重 4.5-5.5 公斤的火雞。
- 110克室溫無鹽奶油
- 2大匙天然楓糖漿
- 1 個阿斗波醬的墨西哥辣椒
- 1瓣大蒜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火雞在室溫下靜置約1小時。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 取出火雞內臟，留作他用。去除腹腔或頸部附近的肥肉並丟棄。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並在內外均勻塗抹鹽和胡椒。
- 將奶油、楓糖漿、墨西哥辣椒粉、大蒜和少許鹽放入食物處理機中，攪打至順滑。小心地將火雞胸肉與雞皮分離，並將一半的奶油混合物塞入雞皮下，覆蓋在胸肉上。將剩餘的奶油塗抹在雞皮上。用細繩將雞腿綁在一起。將雞翅塞入火雞身下，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。
- 烤至火雞表面開始呈現褐色，約25分鐘。用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸，然後將烤箱溫度降至325°F（160°C）。繼續烤至插入雞腿的溫度計顯示溫度達到155°F（68°C）。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤至大腿內部溫度達到 165°F (74°C)，約需 30 分鐘。將火雞轉移到砧板上，靜置約 30 分鐘後再切片。
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