快手晚餐：雞肉馬倫戈佐蔬菜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
馬倫戈雞通常用海鮮烹製，但在這道簡單的食譜中，海鮮被蘑菇取代。炸雞胸肉塊佐以濃鬱的蘑菇、番茄和甜椒燴菜。這道菜非常適合忙碌一天後快速享用晚餐。全家都會喜歡！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊大雞胸肉，切成薄片（切片前將雞胸肉稍微冷凍）
- 0.5 杯優質麵粉
- 3大匙植物油
- 1顆中等大小的甜洋蔥，切成薄片
- 220克蘑菇，切成薄片
- 1顆黃甜椒，去籽切薄片
- 2大匙番茄醬
- 0.5 杯白葡萄酒
- 0.5杯牛肉湯
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁
- 0.5大匙黃油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉用鹽和黑胡椒調味，並輕輕裹上一層薄麵粉。在大煎鍋中以中高火加熱植物油，放入雞肉。煎至兩面金黃，每面約煎3分鐘。
- 將食材從鍋中盛出放在盤中。如有需要，在同一個鍋中加入更多油，放入洋蔥、蘑菇和黃椒，翻炒至蔬菜變軟並散發出香味但不要炒軟，大約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。加入番茄醬，翻炒幾分鐘以去除生番茄醬的味道。
- 調高火候，倒入葡萄酒，刮起鍋底的焦香碎屑，小火慢燉2-3分鐘。加入牛肉湯和番茄。待湯汁沸騰後，加入煎好的雞肉及其滲出的汁水，轉小火。煮至雞肉完全加熱，約3分鐘。
- 關火，拌入奶油。盛入盤中，趁熱享用。
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