快速雞肉咖哩
投票數： 5
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道香辣的印度風味菜餚不到半小時即可完成，融合了多種香料、紅薯、椰奶、辣醬、烤雞和新鮮芒果的濃鬱風味。首先，用椰奶、地瓜和咖哩粉製作醬汁，然後拌入烤雞絲。加熱後即可享用。每道菜餚都可搭配新鮮芒果、香菜和萊姆角，盡情享受這充滿異國風情的美味組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 烤雞將肉從骨頭和皮上剔下來，然後切碎。
- 2大匙有鹽奶油
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切成細丁
- 1個地瓜，去皮切丁
- 1大匙咖哩粉
- 1罐（400公克）椰奶
- 1 杯雞湯
- 2 湯匙蜂蜜，可依口味添加更多
- 1/4 茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
- 1/4 杯新鮮香菜葉，切碎，另備一些整片香菜葉用於裝飾
- 加一點辣醬，例如是拉差辣椒醬。
- 半顆青檸的汁 + 6 瓣青檸，用於佐餐
- 半個小芒果，切丁，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋裡，用中高火加熱奶油。加入蒜末、洋蔥碎和地瓜，翻炒2分鐘。撒上咖哩粉，繼續翻炒1分鐘。轉中火，倒入椰奶和高湯，攪拌均勻。加入蜂蜜，並用鹽調味。將醬汁煮至微微沸騰即可。
- 將雞肉加入醬汁中，攪拌均勻，煮至雞肉完全加熱，約3分鐘。關火。拌入切碎的香菜、辣椒醬和萊姆汁。
- 將咖哩盛入碗中。用芒果丁、香菜葉和青檸角裝飾。
類別：
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