烤箱烤檸檬雞配香草和蔬菜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 670 毫克 糖 5 G.
卡路里 500， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 670 毫克 糖 5 G.
只要40分鐘，就能準備一頓豐盛美味的週日晚餐。雞肉與各種蔬菜（新馬鈴薯、胡蘿蔔、紅洋蔥和芹菜）一起放入烤箱烘烤，最後淋上新鮮的檸檬汁，撒上切碎的歐芹，整道菜便會變得無比美味，香氣撲鼻。這道菜只用雞胸肉，烹調速度快，三塊雞胸肉足夠四人份（還可以多留一塊雞胸肉用於其他菜餚）。先烤蔬菜，再把雞肉放在烤盤中央；這樣可以防止雞胸肉烤乾，烤出來的雞肉鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小紅土豆，切成4塊
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切成2.5公分長的段。
- 2 根芹菜，去皮切成 2.5 公分長的段。
- 1 個中等大小的紅洋蔥，切成 1 公分寬的楔形塊。
- 2茶匙橄欖油
- 3塊帶骨帶皮雞胸肉（約800公克）
- 1茶匙家禽調味料
- 1顆檸檬，切成兩半
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱最上層，並將烤箱預熱至230°C（430°F）。在帶邊烤盤上，將馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、1茶匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉平舖一層。烘烤至蔬菜略呈金黃色，馬鈴薯開始變軟，約20分鐘，中途翻動一次。
- 同時，將剩餘的1茶匙橄欖油塗抹在雞胸肉皮上，撒上家禽調味料和1/2茶匙鹽。待蔬菜開始變軟後，加入雞胸肉，烤至雞皮呈金黃色，內部溫度達165°F（74°C），約需20至25分鐘。
- 將雞胸肉從烤箱取出，靜置幾分鐘。將烤好的蔬菜與半顆檸檬的汁和歐芹拌勻。將雞肉從骨頭上剔下來，撕成絲。將雞肉和烤蔬菜分成四份，分別盛入四個盤中。將剩下的半顆檸檬切成楔形，與雞肉和蔬菜一起上桌。
類別：
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