時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2

有了這個食譜，你就能輕鬆準備一頓包含雞肉、配菜和蔬菜（西葫蘆和西紅柿）的完整晚餐，而且不用洗一大堆碗碟：所有食材都放在一個烤盤上烘烤。在將雞肉放入烤箱之前，先將其剖開，以去除脊骨。這樣可以確保雞肉受熱均勻，烘烤速度更快，並且能與馬鈴薯和蔬菜同時烤熟。將切碎的香草和橄欖油混合，塗抹在雞肉和蔬菜上，能為整道菜增添獨特的風味。烤好的雞肉和配菜淋上檸檬汁，即可享用。

原料：

• 一隻重1.8公斤的整雞，已拍幹
• 450克小號育空黃金土豆，切半
• 1 杯西葫蘆，切成 7x1 公分的條狀。
• 1 杯櫻桃番茄
• 2湯匙新鮮牛至碎
• 2枝新鮮百里香，葉子切碎
• 0.5 湯匙 + 2 湯匙橄欖油
• 2個檸檬，切成兩半
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 馬鈴薯， 西葫蘆， 西葫蘆， 櫻桃番茄， 牛至， 百里香， 香菜， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 245°C。
步驟 2
• 在一個小碗裡，混合牛至、百里香、半杯橄欖油、兩半檸檬的汁，以及少許鹽和黑胡椒。放在一旁備用。
步驟 3
• 在砧板上舖一塊廚房紙巾。將雞胸朝下放在紙巾上，摸出脊骨。用鋒利的廚房剪刀，沿著脊骨的一側剪開，然後再剪開另一側。取出脊骨，可以丟棄，也可以留著熬湯。
第四步
• 將雞翻過來，平放。用手用力按壓雞胸肉中心。胸骨應該會發出咔嚓聲，雞肉也應該相對平躺。在雞肉的各個面上均勻撒上2湯匙鹽和2茶匙黑胡椒粉。
第五步
• 將剩餘的2湯匙橄欖油淋在帶邊烤盤上，並均勻塗抹開。將雞肉雞皮朝上放在烤盤中央。用3湯匙油和香草混合物塗抹雞皮。將馬鈴薯與3湯匙油和香草混合物拌勻。將馬鈴薯擺放在烤盤上雞肉的周圍。
步驟 6
• 烘烤 15 分鐘後，將烤箱溫度降至 200°C，繼續烘烤 10 分鐘。
步驟 7
• 同時，將櫛瓜、小番茄和蒜瓣放入剩餘的油和香料混合物中拌勻。將混合物鋪在烤盤上，烤至雞肉完全熟透，約需12-15分鐘。將雞肉取出放在砧板上。在將馬鈴薯和蔬菜擺放在上菜盤中的同時，讓雞肉靜置片刻。
第 8 步
• 將雞肉切成6塊：2塊翅膀的雞胸肉、2塊雞腿和2塊雞翅根。將它們擺放在盤子中央。淋上剩餘的檸檬汁，撒上切碎的歐芹。

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