時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

如果烤肉期間有客人來訪，不妨先準備一份義式開胃小點（antipasto）。這是一種意式開胃菜，傳統上在主菜之前食用。客人通常喜歡面前擺放著琳瑯滿目的精緻小食。這份開胃小點的重點是義大利熟食肉類。將它們切成薄片，擺放在精美的木板上：帕爾瑪火腿（prosciutto）、莫塔德拉香腸（mortadella）、卡波科拉火腿（capicola）、意大利辣香腸（pepperoni）、索普雷薩塔香腸（soppressata）。幾種起司與這些豐富的肉類和冷切肉搭配相得益彰，但別忘了蔬菜。橄欖、烤甜椒、新鮮黃瓜片、罐裝朝鮮薊——應有盡有。

原料：

• 170克新鮮馬蘇里拉起司
• 110克薄切義大利燻火腿
• 110克薄切義大利肉腸
• 110克薄切卡皮科拉火腿
• 1塊（150-170克）阿西亞戈起司或陳年普羅沃洛乾酪
• 1小根索普雷薩塔香腸（義大利乾香腸）
• 1根小香腸
• 110公克（1小罐）醃朝鮮薊心
• 110克油浸黑橄欖
• 110公克（1小罐）罐裝義大利小辣椒
• 170克或2個烤甜椒
• 1 束新鮮羅勒
• 1茶匙蒜末
• 2湯匙橄欖油
• 1根無籽黃瓜，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黃瓜， 甜椒， 橄欖， 馬蘇里拉起司， 阿西亞戈乳酪， 辣椒， 洋薊， 索普雷薩塔， 卡皮科拉， 義大利肉腸， 義大利辣香腸， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備兩塊砧板：一塊用來工作，另一塊比較漂亮，用來盛裝食材。把所有的肉類和起司都拆開包裝，放在漂亮的砧板旁邊。
步驟 2
• 將新鮮馬蘇里拉起司放在小碟子裡，然後放在砧板的一角。
步驟 3
• 將義大利燻火腿捲成管狀，將義大利肉腸對折2-3次，將卡皮科拉火腿捲成圓錐形，然後將所有食材精美地擺放在木板上。肉類美食的擺盤沒有嚴格的順序，所以可以隨意發揮。
第四步
• 將每種起司、義大利辣香腸和義大利辣香腸各切一小片，放在疊放好的肉片之間。將朝鮮薊心、橄欖、義大利青椒和烤甜椒擺放在木板上。
第五步
• 最後，將幾片切成薄片的羅勒葉與蒜末和橄欖油拌勻。將調味汁淋在整個盤子上。用整片羅勒葉裝飾，並配以黃瓜片代替餅乾食用。
  
  我們向您推薦一系列食譜：
  
  
  • 簡單快速的小吃，適合各種場合
    

投票數： 4

食譜作者 - 喬治·斯特拉是一位著名的廚師和美食作家。