辣椒快醃西葫蘆
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時間： 20分鐘加上醃製時間
除了西葫蘆和櫻桃椒（或甜椒）之外，這道美味的醃漬沙拉還包括胡蘿蔔和芹菜。所有蔬菜都用削皮器削成薄片，這樣它們就能快速吸收辛辣的醃料，方便作為開胃菜食用。醃製過的西葫蘆烹飪很快，第二天即可食用，但冷藏時間越長，味道就越酸辣。可以像平常放醃菜一樣，把它們加到沙拉裡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根西葫蘆，對半切開，再切成0.5公分厚的片。
- 6個新鮮小櫻桃椒，切成薄片
- 1條大胡蘿蔔，切成薄片
- 1根芹菜，切成薄片
- 1.5大匙米醋
- 1/4 杯糖
- 5枝百里香
- 4瓣大蒜，切成兩半
- 4茶匙香菜籽
- 0.5茶匙黑胡椒粒
- 2個丁香花蕾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將櫛瓜、櫻桃椒、胡蘿蔔和芹菜放入濾網中，加入1大匙鹽。瀝乾30分鐘，然後用廚房紙巾吸乾水分。盛入碗中。
- 取一個中型平底鍋，放入1.5杯水、醋、糖、2湯匙鹽、百里香枝、大蒜、香菜籽、胡椒粒和丁香，小火慢燉5分鐘。將醃料淋在蔬菜上，放涼。丟棄百里香枝。冷藏過夜或可保存長達2週。
出口：4 湯匙
類別：
食譜集
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