雞肉配印度香料和烤蔬菜
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時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
雞肉配印度香料和烤蔬菜——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻雞（1.8-2.3公斤）
- 700克紅皮土豆，切半
- 450公克冬南瓜，切成大塊
- 1個中等大小的紅洋蔥，切成大丁
- 8瓣中等大小的蒜瓣，壓碎
- 1塊薑，切成圓片（5公分）
- 半杯花生醬
- 4茶匙香料混合物 印度香料粉
- 2湯匙粗鹽
- 磨碎的黑胡椒
- 半杯天然全脂酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合1/4杯油、印度香料粉、薑末、蒜末和一湯匙鹽。將雞肉放入一個大的烤盤或塑膠袋中，將雞皮與雞胸肉和雞腿分離，然後用手將大部分混合物按摩到雞皮上。
將剩餘的混合物均勻塗抹在雞的內外。用廚房繩將雞腿綁好。蓋上蓋子（不要蓋得太緊），放入冰箱醃製30分鐘至12小時。 - 將烤架放在烤箱中央，預熱至205°C。
將雞肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，並將醃料留用。烤箱預熱時，將雞肉放入室溫靜置約30分鐘。 - 烤箱預熱後，將馬鈴薯、南瓜和洋蔥放入烤盤底部。加入剩餘的醃料、剩餘的1/4杯油、剩餘的1湯匙鹽，並撒上適量胡椒粉調味。攪拌均勻。將雞胸朝上放在蔬菜上，烤至雞皮呈金黃色，蔬菜開始變軟，約需1小時。
在雞肉表面刷上酸奶，繼續烤製，直至雞肉表面呈金黃色，用刀刺入時流出的汁液清澈透明，雞腿關節可以輕鬆扭動，插入大腿最厚部位的溫度計顯示溫度達到 71–74°C (160–175°F)，大約需要 40–50 分鐘。烤好後，讓雞肉靜置至少 10–15 分鐘再食用。
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