黑莓醃豬肉裹培根
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複雜： 平均的
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黑莓醃豬肉裹培根－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8 – 2.25 公斤豬裡肌肉（去骨裡肌），去除多餘脂肪
- 8片培根（用於捲餅）
- 1/4 杯黑莓果醬
- 3大匙白葡萄酒醋
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 2顆紅洋蔥，切成四塊
- 8片培根（用於捲餅）
- 2湯匙麵粉
- 3杯無鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃料： 在小碗裡，混合黑莓果醬、1湯匙葡萄酒醋、芥末、百里香以及各1/2茶匙的鹽和胡椒粉。用薄刀在豬肉上紮幾個孔，然後用蒜末、鹽和胡椒粉塗抹豬肉。
將醃料塗抹在豬肉上，放入一個大袋子或密封容器中，在冰箱中醃製 2 小時，最好是過夜。 - 烤製前20分鐘將豬肉從冰箱取出，並將烤箱預熱至攝氏160度。將洋蔥放入金屬烤盤中。
用培根包裹豬肉 （如下圖） 將培根放在鍋裡的洋蔥上。將鍋子放在烤箱的烤架上，烘烤約1.5小時，直到培根酥脆，豬肉內部溫度達到華氏145度（攝氏62度）。將豬肉移到砧板上，靜置10分鐘。
如何包豬肉： 將培根片放在豬肉上，稍微重疊，然後將它們塞到豬肉下面。
將繩子緊緊地綁在每一片麵包上，以固定它們。 - 同時，準備肉汁： 在烤豬肉的烤盤中，留出2湯匙烤好的豬油，瀝乾剩餘的豬油，然後加入洋蔥。將烤盤同時放在兩個爐灶上，並將火力調至中中火。
加入麵粉並充分攪拌。加入雞湯，小火慢燉約5分鐘，直至湯汁濃稠。
加入剩餘的2湯匙醋、鹽和胡椒。 - 去除繩子，將豬肉切片。搭配洋蔥和肉汁一起食用。
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