綠花椰菜裹上義大利燻火腿
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 67， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 369 毫克 糖 1 G.
卡路里 67， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 369 毫克 糖 1 G.
近年來，生鮮蔬菜拼盤（crudités）——無論是整條食用還是切成條狀的生蔬菜或焯水後的蔬菜——越來越受歡迎，甚至在大型派對和慶典上也屢見不鮮。為了確保這些健康又簡單的開胃菜不會在餐桌上被埋沒，而是成為一道亮眼的風景線，廚師們運用了各種擺盤技巧。例如，不妨試試用帕瑪火腿片包裹生鮮蔬菜拼盤。將切好的蔬菜捆紮成束，用帕瑪火腿條捆紮起來。茴香片、色彩鮮豔的甜椒、綠花椰菜苗或花椰菜小花都是不錯的選擇。最後呈現的效果別具一格、賞心悅目，而且美味可口。生鮮蔬菜拼盤可以搭配您喜歡的葡萄酒或其他烈酒享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 20片薄切義大利燻火腿或培根
- 1個茴香根，去芯後縱向切成薄片
- 半個橘色甜椒，縱向切成條狀
- 半個紅甜椒，縱向切成條狀
- 半個黃甜椒，縱向切成條狀
- 10根西蘭花苗，汆燙水
- 四分之一顆花椰菜，掰成有莖的小花，汆燙水
- 2 湯匙 橄欖油，帶有大蒜和檸檬的香味
- 1塊（60克）帕瑪森起司
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 一次取一片火腿，縱向切成兩半。將一小束茴香（約3束）包裹在火腿上，讓茴香從兩端露出。
- 將不同顏色的彩椒條各取一束，然後用火腿片包裹起來，彩椒的頂部和底部露出。將火腿片包裹住西蘭花莖，再包覆花椰菜莖。將蔬菜擺放在盤上。
- 淋上橄欖油。用擦絲器或削皮器將帕瑪森起司擦絲撒在蔬菜上；撒上黑胡椒。即可享用。 芥末醬烤魚。
類別：
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