時間： 20分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 16

手撕豬肉是廣受歡迎的美式燒烤菜餚，烤至豬肉順著紋理輕輕一撥就能散開。在家用烤箱烹調也同樣美味，肉質鮮嫩多汁，燒烤風味十足。這道烤肉最好選用一整塊豬肩肉（通常約2公斤）。將豬肉塗抹上混合香料，用乾醃料醃製過夜，然後在烤箱中低溫烘烤數小時。烤好的肉用兩把叉子撕成小塊，拌上燒烤醬即可。享用這道鮮嫩多汁的手撕豬肉最簡單的方法就是夾在麵包裡做成三明治。

原料：

• 1塊豬肩肉
• 1/4 杯紅糖
• 1大匙辣椒粉
• 1大匙辣椒粉
• 2茶匙蒜粉
• 2茶匙粗鹽
• 1茶匙現磨黑胡椒
• 1茶匙辣椒粉
• 4顆洋蔥，切成兩半
• 1瓶 燒烤醬 以及漢堡麵包，用於盛裝

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 豬肉， 燒烤醬， 漢堡麵包， 紅糖， 辣椒調味料， 蒜粉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，混合紅糖、 辣椒粉將辣椒粉、蒜粉、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉混合均勻，塗抹在豬肩肉上。用保鮮膜包裹豬肉，放入冰箱冷藏數小時，最好冷藏過夜。
步驟 2
• 將烤箱預熱至攝氏150度。
步驟 3
• 將豬肉放入鋪有洋蔥片的大鍋中。烤至豬肉軟爛，輕輕一碰即可脫骨，約需7小時。將豬肉從鍋中取出，放在砧板上。切一些洋蔥。
第四步

• 燒烤醬

  
  將平底鍋放在爐子上，以中火加熱，加入0.5-1杯熱水。刮一下鍋底，煮5分鐘收汁。倒入燒烤醬，攪拌至完全加熱。
第五步
• 用兩把叉子將肉撕成絲，加入切碎的洋蔥，然後與準備好的燒烤醬拌勻，根據個人口味調整醬汁。將手撕豬肉夾在麵包裡做成三明治即可。

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