培根裹抱子甘藍佐檸檬醬
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大多數培根捲抱子甘藍的食譜都建議用牙籤固定，但我們不會採用這種方法。將培根捲接縫朝下放在烤盤上，高溫烘烤時它們會自然封口。淋上楓糖漿，每一口都會增添香甜的焦糖風味。
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
楓糖釉培根裹抱子甘藍烤製
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 18 個中等大小的抱子甘藍（約 670 克）
- 340克培根（約18片）
- 0.25 杯楓糖漿，另加 0.5 杯最後淋在菜餚上。
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2茶匙檸檬汁和半顆檸檬的檸檬皮屑
- 碎紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將抱子甘藍的莖切掉，然後將小花切成兩半。放入一個中等大小的碗中，加入1茶匙鹽拌勻。 - 將培根條並排放在操作台上。刷上大約一半的楓糖漿，然後沿著對角線切成兩半。
將每片高麗菜捲用一條刷過糖漿的培根捲起來，接縫朝外，使接縫位於平坦的一側。將捲好的高麗菜捲接縫朝下，放在有邊的烤盤上，彼此之間略微留出一些空隙。在高麗菜捲上再刷一層糖漿，並撒上黑胡椒粉。
烘烤 15 分鐘後將烤盤旋轉一下，直到培根酥脆，用刀尖能刺穿高麗菜，總共大約 30 分鐘。 - 將蛋黃醬、大部分檸檬皮屑和全部檸檬汁混合在一個小碗中。撒上剩餘的檸檬皮屑。將約0.5杯糖漿倒入另一個碗中，並依口味加入黑胡椒和紅辣椒碎調味。
將高麗菜盛入盤中，佐以蛋黃醬和辣椒糖漿即可食用。
食譜 培根蘆筍卷。
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