櫻桃醬培根捲豬肉
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這道菜中，櫻桃的加入提升了豬肉的風味。豬肉與酸甜櫻桃的搭配，完美襯托出梅洛葡萄的香氣。在準備這道簡單菜餚的同時，不妨給自己倒上一杯梅洛，讓普通的平日夜晚也變得格外愜意。
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炸豬裡肌肉裹培根，佐以醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克豬裡肌
- 8片培根
- 1茶匙橄欖油
- 8個切碎的紅蔥頭
- 0.5 杯乾櫻桃
- 0.75杯雞湯
- 1茶匙玉米澱粉
- 可選：撒上切碎的蒔蘿作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 200°C。將牛裡肌拍乾，撒上 0.5 茶匙鹽和 0.5 茶匙胡椒粉，然後用培根包裹，使培根片重疊。
- 在大號不沾鍋中倒入油，以中高火加熱，然後將豬肉和紅蔥頭煎6-8分鐘。將豬裡肌翻面，煎好的一面朝上，然後將煎鍋放入烤箱。
用溫度計測量，烤至豬肉中心溫度達到 140°F (60°C)，大約需要 15 到 18 分鐘。 - 豬肉煮熟後，將其轉移到砧板上，將洋蔥留在鍋中。
將櫻桃和肉湯倒入鍋中，煮至微沸。另取一個碗，將玉米澱粉與1大匙水混合，然後倒入鍋中，繼續煮至微沸，邊煮邊攪拌，直到醬汁濃稠，約2分鐘。用鹽和胡椒粉調味。將豬肉切成8塊，盛入盛菜碗中，淋上醬汁，可依個人喜好撒上蒔蘿。即可享用。 梅洛葡萄酒。
食譜 黑莓醃豬肉裹培根。
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