龍舌蘭酒和安喬辣椒風味蜜餞培根
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 16片
複雜： 容易地
數量： 16片
香甜微辣的蜜餞培根，帶著濃鬱的卡宴辣椒風味，是佐酒佳釀（包括啤酒）的理想小吃。製作蜜餞前，先將培根片浸泡在龍舌蘭酒中數小時，使其軟化並提升風味。撒上紅糖和香料，放入烤箱烘烤，直到糖霜形成一層晶瑩的糖衣。食用前請待培根冷卻，以免被融化的糖燙傷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克培根
- 1 杯龍舌蘭酒
- 1茶匙磨碎的安喬辣椒
- 1/4 滿茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1磅培根浸泡在1杯龍舌蘭酒中，放入冰箱冷藏2-8小時。瀝乾龍舌蘭酒，然後用廚房紙巾吸乾培根表面的水分。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個大盤子裡，混合 1 杯淺棕糖、1 茶匙磨碎的安喬辣椒和 1/4 滿茶匙辣椒粉；鋪成均勻的一層。
- 將培根條裹上糖混合物，輕輕按壓使其黏附。將裹上糖的培根放在鋪有烘焙紙的烤盤上。撒上剩餘的糖混合物。
- 烤15分鐘後，翻面，繼續烤至金黃酥脆，約15至20分鐘（此時培根仍會比較軟）。取出放在晾架上冷卻；培根會變得緊實，但不會很脆。
類別：
食譜集
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