三明治 Cusimano (Da Kuz)

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時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

食用份量： 1/4
卡路里 2412，總脂肪 233 G.，飽和脂肪 43 G.，蛋白質 46 G.，碳水化合物 43 G.，纖維 8 G.，膽固醇 176 毫克鈉 650 毫克糖 12 G.

瑞秋雷分享了她丈夫約翰·庫西馬諾最愛的三明治食譜，她稱之為“Da Cuz”：“意大利牛肉肉汁麵包，配上波蘿伏洛乾酪醬、烤甜椒和醃製蔬菜。這是約翰尼·C最愛的三明治。”

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

6個甜椒
6大匙奶油
2顆大洋蔥，切成薄片
4瓣大蒜
4湯匙麵粉
1.5 杯牛奶
1.5 杯磨碎的普羅沃洛乾酪
450-600公克薄切無骨肋眼牛排
1.5 杯牛肉骨湯或清湯
鹽、黑胡椒和蒜粉各一茶匙。
長條麵包
辣櫻桃椒
1罐醃菜

食材替換建議

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食材相似的食譜：甜椒，奶油，洋蔥，蒜，優質麵粉，牛奶，普羅沃洛乾酪，牛肉，高湯，三明治麵包，櫻桃辣椒，花瓶

按照食譜烹調這道菜：

在烤盤上鋪上錫箔紙，並將烤箱預熱至炙烤模式。將辣椒放在鋪有錫箔紙的烤盤上，烤至表皮焦黑，約15-20分鐘，期間翻面一次。
待辣椒均勻烤焦變軟後，放入碗中，蓋上蓋子，放涼。

在一個小煎鍋中，用中火融化2湯匙奶油。奶油起泡後，加入洋蔥，翻炒10分鐘。將大蒜切碎，加入洋蔥。加入約0.5杯水，繼續煮10-15分鐘，直到洋蔥呈現淺金黃色。
將一個大的鑄鐵煎鍋放在中高火上加熱。
將平底鍋置於中高火上加熱。融化4湯匙奶油，待奶油起泡後，加入麵粉和奶油攪拌均勻，然後慢慢倒入牛奶。將醬汁煮至微沸，並不時攪拌，直到醬汁濃稠到可以掛在湯匙背上。加入乳酪攪拌至融化，關火，蓋上鍋蓋。
在煎鍋旁倒入油，準備一把大的薄肉鏟或結實的夾子。將肉拍乾，將肉片分開。在小碗中混合1茶匙鹽、胡椒和蒜粉，然後將混合物撒在肉上。每次煎一半肉，煎的過程中不斷用油淋鍋底，直到肉片酥脆，每份煎3-4分鐘。將煎好的肉盛入盤中，堆成小山狀。在煎鍋中加入骨湯，煮至微沸，然後轉小火慢燉。
將烤好的甜椒去皮去籽（將甜椒從烤箱取出後，將麵包放入烤箱保溫）。
集會：

在麵包上放幾匙炒軟的洋蔥。將牛肉沾上高湯，然後夾入麵包中。最後放上烤甜椒、起司醬、櫻桃辣椒和醃菜。