自製油浸醃菜「Jardiniera」。
投票數： 8
時間： 16小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 3-4 湯匙
複雜： 容易地
數量： 3-4 湯匙
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 398， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 181 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/10
卡路里 398， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 181 毫克 糖 1 G.
義大利醃菜（Giardiniera）是一道義大利開胃菜，做法是將切片蔬菜用油或醋醃製而成。這道菜的做法是，先將蔬菜用不含醋的鹽水醃製，然後再用植物油保存。為了增添辛辣風味，還會加入辣椒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯岩鹽用於醃製
- 1 杯切成細丁的胡蘿蔔
- 1 杯小花椰菜花
- 4至8個塞拉諾辣椒，切片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1根芹菜，切丁
- 1個紅辣椒，切成細丁
- 2大匙植物油
- 1 湯匙乾牛至
- 1/2茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在玻璃碗或非活性碗中混合2杯水和鹽。將鹽完全溶解。將胡蘿蔔、花椰菜、辣椒、大蒜、芹菜和甜椒加入鹽水中攪拌。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天，將蔬菜瀝乾並沖洗乾淨。在一個乾淨的碗中，將油與牛至和黑胡椒混合。加入蔬菜並攪拌。醃製過夜。醃菜的味道會隨著時間的推移而變得更好。最多兩天后，您可以將蔬菜和油一起轉移到密封罐中，並在冰箱中保存2-3週。
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