女巫帽紙杯蛋糕

投票數： 2

時間： 2小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 999，總脂肪 46 G.，飽和脂肪 21 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 149 G.，纖維 6 G.，膽固醇 44 毫克鈉 181 毫克糖 125 G.

裝飾過的冰淇淋甜筒是萬聖節女巫帽紙杯蛋糕的完美點綴。蛋糕底可以用這個簡單的紙杯蛋糕糊配方，也可以用市售的紙杯蛋糕預拌粉。裝飾物可以提前8小時做好，放在烤盤上，無需覆蓋，放入冰箱冷凍保存。如果想要更自然的效果，可以使用黑色紙質紙杯蛋糕托。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

3/4 杯全脂牛奶
0.5 杯可可粉
1 杯優質麵粉
0.5茶匙小蘇打
1/4茶匙細鹽
1 杯砂糖
3/4 杯植物油
1個大雞蛋
1茶匙香草精

巧克力釉

110克半甜巧克力顆粒
110克軟化的無鹽奶油
2 杯糖粉
2大匙可可粉
1-2湯匙全脂牛奶
1茶匙純香草精
黑色食用色素凝膠

集會

220克半甜巧克力顆粒
12個冰淇淋甜筒
1 大匙椰子油
2 杯黑色裝飾糖，用於撒在表面
12條綠色酸味絲帶糖
12顆黃色外衣的巧克力糖，如M&M's巧克力豆

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，牛奶，半甜巧克力，巧克力碎（顆粒），可可，威化餅卷，椰子油

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在12連模的鬆餅烤盤中放入紙杯。
紙杯蛋糕：

將牛奶倒入小鍋中加熱至即將沸騰。將熱牛奶倒入裝有可可粉的大碗中，攪拌均勻。稍稍冷卻後即可。

在一個小碗裡，將麵粉、小蘇打粉和鹽混合，放在一旁備用。將糖、奶油、雞蛋和香草精加入冷卻後的巧克力混合物中，攪拌至順滑。加入麵粉混合物，揉捏至光滑。將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約20-23分鐘。在模具中冷卻幾分鐘後，將紙杯蛋糕轉移到晾架上完全冷卻。
釉：

將巧克力塊放入微波爐適用碗中，每次加熱30秒，用刮刀充分攪拌，直到巧克力完全融化且質地順滑。稍微冷卻後即可。
使用裝有槳狀攪拌器的攪拌機，以中高速攪打奶油約1分鐘，直到蓬鬆順滑。加入冷卻後的巧克力，繼續攪打至順滑。加入糖粉和可可粉，攪拌至完全融合。加入1湯匙牛奶和香草精。高速攪打至蓬鬆輕盈，如果需要，可再加入1湯匙牛奶，直至形成順滑的糖霜。每次加入約1/8茶匙黑色食用色素，攪拌至糖霜顏色接近黑色（可能需要最多1茶匙）。
集會：

在烤盤上鋪上烘焙紙，並在冰箱或冷凍室裡騰出一些空間來放置紙杯蛋糕。取一個中型微波爐適用碗，放入巧克力片和椰子油，每次加熱30秒，攪拌均勻，直到巧克力完全融化且質地順滑。稍微冷卻。趁巧克力冷卻時，用小刀小心地將每個冰淇淋甜筒的尖端（約2公分）斜切掉，形成帽子的弧形尖端。
在蛋筒切口處刷上融化的巧克力，然後放在準備好的烤盤上。將蛋筒尖端斜著粘上去，使其看起來像帽子的帽簷捲曲著，再用少量巧克力將兩半粘合在一起。重複上述步驟製作剩餘的蛋筒，然後放入冰箱冷藏5-10分鐘使其凝固。
蛋筒定型後，將裝飾糖倒入淺碗或小烤盤中。在蛋筒上輕輕塗抹一層融化的巧克力，然後在糖屑中滾一圈。將蛋筒垂直放在鋪好烘焙紙的烤盤上。放入冰箱冷藏5-10分鐘使其凝固。
將糖霜裝入擠花袋，並裝上大星形裱花嘴。將糖霜擠入每個紙杯蛋糕的中心，然後按壓蛋糕蓋使其粘合。剪下酸甜糖果條，纏繞在紙杯蛋糕底部，距離邊緣約1公分。如有需要，可在糖果條末端塗抹少量糖霜以固定。在紙杯蛋糕邊緣塗抹糖霜，形成裙邊。將一根黃色拐杖糖黏在每條糖果條上，做成扣環，輕輕按壓使其嵌入糖霜中。