Panzanella 沙拉：食譜產生器
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製作屬於你自己的義式麵包沙拉（panzanella），這道經典的意大利沙拉和麵包配菜。
1. 選擇麵包
將你選擇的麵包切成 2.5 公分的立方體，總共 8 杯。隔夜麵包效果最佳；如果使用新鮮麵包，請將麵包塊鋪在烤盤上，放入預熱至 200°C 的烤箱中烘烤 8-10 分鐘。然後轉移到一個大碗中。
- 源自天然酵母
- 義大利語
- 恰巴塔麵包
- 法國麵包
- 佛卡夏
- 橄欖麵包
- 皮塔餅（無口袋）
2. 準備基料
將900克番茄切成2.5公分的小塊（約4杯）；與麵包拌勻。加入不超過1杯切碎的新鮮香草（歐芹、羅勒、薄荷和/或細香蔥）。
3. 加入蔬菜
準備每種 1 杯（最多可選擇 3 種）；放入碗中。
- 甜椒，切成丁
- 油浸曬乾番茄，瀝乾水分並切碎（最多 1/2 杯）
- 冷凍朝鮮薊心，解凍後切成兩半
- 去核橄欖（最多 1/2 杯）
- 芹菜，切成片
- 嫩綠葉菜（菠菜、芝麻菜或羽衣甘藍）
- 棕櫚芯，瀝乾水分，切片
- 黃瓜，切成片
- 烤紅椒，瀝乾水分並切碎（最多 1/2 杯）
- 紅洋蔥或維達利亞洋蔥，切成薄片
4. 選擇一種蛋白質成分
可添加不超過 1 湯匙（可選）。
- 罐裝鮪魚，瀝乾水分並切成小塊
- 薩拉米香腸，切成條狀
- 牛排，煮熟後切成薄片
- 烤雞片
- 煮熟的雞蛋，切碎
- 培根或義大利燻肉，煮熟後切碎
- 起司（菲達起司、山羊起司、切達起司或馬蘇里拉起司），切碎或切成小塊
- 冷切肉（火腿、烤牛肉或煙燻火雞），切碎
- 罐裝鷹嘴豆或白菜豆，沖洗乾淨
5. 沙拉拌醬
在碗裡，將1/4杯紅酒醋或白酒醋和1茶匙第戎芥末醬攪拌均勻。慢慢倒入3/4杯橄欖油和1/2茶匙檸檬皮屑，邊倒邊攪拌。將混合物淋在沙拉上拌勻。 （沙拉可以提前4小時準備。）
類別：
食譜集
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