焗烤雙乳酪醬義大利麵
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款雙起司焗通心粉是一道超簡單的晚餐菜餚，非常適合與大家分享。奶油乳酪增添了濃鬱的口感，而麵包屑則帶來了酥脆的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵“角”
- 鹽
- 2.5 杯低脂奶油（10-12%）
- 1/8 - 1/4 茶匙辣椒粉
- 450克室溫奶油乳酪
- 225克粗磨碎的濃味切達乳酪
- 85克粗磨格魯耶爾乳酪
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 4湯匙融化的奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放置在距離加熱元件 15 公分處，並預熱至 220°C。
將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約6分鐘）。瀝乾水分，保留1又3/4杯煮麵水。 - 在一個大平底鍋中，用中火加熱奶油和辣椒粉，直到開始冒小泡。繼續用小火慢燉，直到奶油減少到1.5杯，大約需要15分鐘。加入奶油乳酪，攪拌至融化。加入切達起司和格魯耶爾起司，攪拌至起司融化，醬汁順滑。
將義大利麵和預留的煮麵水放入鍋中攪拌。 （混合物看起來很稀，但意麵在烘烤過程中會吸收很多醬汁。）如果需要，可根據口味加鹽調味。 - 將通心粉和起司放入13x9吋的烤盤中。在一個小碗裡，將麵包屑、奶油和一小撮鹽混合，然後均勻地撒在通心粉和起司上。烘烤至起司融化起泡，麵包屑呈淺棕色且酥脆，約10分鐘。
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