蛋白派
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款奢華塔的靈感源自美式篝火甜點棉花糖夾心餅乾（S'mores）——一種簡單卻美味的組合，由全麥餅乾、融化的巧克力和篝火烤棉花糖組成。撻底是碎全麥餅乾，中間夾著一層簡單的巧克力糖霜，頂部覆蓋著蓬鬆的蛋白霜，蛋白霜上還點綴著棉花糖糖霜。將蛋白霜頂部放入烤箱，用烤炙功能烤至金黃，撒上巧克力碎即可享用。酥脆的撻底、濃鬱順滑的巧克力和輕盈如雲的蛋白霜完美融合，定會讓每個人都讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯全脂牛奶
- 1 湯匙牛奶巧克力顆粒 + 1 湯匙（用於裝飾）
- 1份預製全麥餅乾底，6盎司（170公克），冷藏
- 3個蛋清，室溫
- 0.5 杯糖
- 0.5茶匙香草精
- 1 杯棉花糖奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋子裡，用中火加熱牛奶，直到鍋邊開始冒小泡。關火，加入1杯巧克力片。靜置幾分鐘讓巧克力融化，然後攪拌至順滑。將巧克力混合物舀到蛋糕上，放入冰箱冷凍至完全凝固，約20分鐘。
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將蛋白放入乾淨的大玻璃或金屬碗中。用電動打蛋器打發至起泡。不要停止打蛋器，慢慢加入糖，繼續打發至蛋白形成硬性發泡，大約需要3-4分鐘。加入香草精並攪拌均勻。 奶油棉花糖將混合物舀到巧克力上，完全覆蓋到蛋糕表面。放入烤箱中層，烤至表面呈淺棕色，約2至3分鐘。
- 用剩餘的巧克力碎裝飾蛋糕。冷卻10分鐘後切片。
類別：
食譜集
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