山核桃酥餅派
投票數： 10
時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款派的派皮是用奶油和起酥油製成的酥餅底，口感酥脆，風味十足。這款帶有堅果香氣的甜點，食譜來自烹飪節目“瑞·德拉蒙德的牧場”，可以提前一天製作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派底：
- 3杯小麥粉
- 1茶匙鹽
- 3/4 杯植物起酥油或煉製豬油
- 3/4 杯鹹奶油，切成小塊
- 1 顆輕輕打散的蛋
- 1大匙食用醋
堅果餡：
- 1 杯糖
- 3大匙紅糖
- 1/2茶匙鹽
- 1 杯玉米糖漿
- 1/3 杯融化的鹹奶油
- 1茶匙香草精
- 3個打散的蛋
- 1 杯（滿滿的）切碎的山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 首先，準備基礎材料： 在一個碗裡，將麵粉和鹽混合。加入植物起酥油和鹹奶油。用糕點切割器將麵團拌入麵粉中，直到形成小塊狀。
加入雞蛋、5湯匙冷水和醋。攪拌至形成麵團。將麵團分成兩份，必要時冷藏。 （本食譜只需要一半麵團；剩餘的麵團可留作他用。）
然後準備餡料： 在碗裡，將砂糖、紅糖、鹽、玉米糖漿、奶油、香草精和雞蛋混合在一起。 - 烤箱預熱至攝氏180度。將一半麵團在撒了少許麵粉的案板上擀開，使其大小適合派盤。在未烘烤的派盤底部撒上山核桃碎。淋上糖漿。用錫箔紙鬆鬆地蓋住派盤表面和底部。
將餡餅烤30分鐘。取下錫箔紙，再烤20分鐘。
注意不要把派皮和堅果烤焦。當派從烤箱取出時，餡料不應該太稀（但仍應略微鬆軟）。如果太稀，用錫箔紙蓋住，再烤20分鐘，直到餡料凝固。這個食譜提供的烘烤時間只是一個大概估計。有時需要50分鐘，有時需要75分鐘。
將餡餅冷卻數小時或過夜。切成薄片即可食用。
類別：
食譜 / 甜點 / 甜餡餅、塔和砂鍋菜 / 裡·德拉蒙德 / 在裡·德拉蒙德的牧場
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