時令根莖蔬菜泥
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
馬鈴薯泥伴隨我們長大。在家吃，在幼稚園吃，在學校吃，連公司餐廳也吃。很難想像還有比它更完美、更飽足的配菜了。然而，總有改進的空間，而馬鈴薯泥的根莖類蔬菜——歐洲防風草和芹菜根——可以提升這道熟悉主食的風味。相信我，這絕對值得一試。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克馬鈴薯（約2個中等大小的馬鈴薯），去皮切塊
- 1個中等大小的芹菜根（約680克），去皮切碎
- 1大歐防風，去皮、去芯、切碎
- 1片月桂葉
- 110克有鹽奶油，室溫
- 1/4 至 1/2 杯溫牛奶
- 磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡，放入馬鈴薯、芹菜、歐洲防風草和月桂葉。加水至沒過食材2.5公分。加入大量鹽調味，煮沸。轉中火慢燉約15分鐘，直到蔬菜非常軟爛。
- 瀝乾水分，丟棄香葉。將蔬菜放入食物處理機，加入奶油，攪打成泥，同時逐漸倒入牛奶並攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，撒上肉荳蔻粉。
類別：
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