根莖類蔬菜泥
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
「它是一種味道極佳的馬鈴薯泥替代品，」麥可說。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克Russet Burbank馬鈴薯（1或2個中等大小的塊莖）
- 340克歐洲防風草（約2個中等大小的根）
- 340克芹菜根（約1個中等大小的芹菜根）
- 230克蕪菁（約2個中等大小的根）
- 10 湯匙奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯、歐洲防風草、芹菜和蕪菁去皮，切成 2.5-5 公分（1-2 英吋）的塊狀。將蔬菜放入大湯鍋中，加冷水，水量為馬鈴薯塊的兩倍。加入 1 湯匙鹽。大火燒開後，轉中火慢燉 20-30 分鐘，直至蔬菜變軟（用削皮刀插入土豆，確保刀刃能輕鬆插入）。
- 將蔬菜瀝乾水分，放回鍋中。小火慢燉5分鐘，蒸發掉多餘的水分。將熱蔬菜用絞肉機絞碎，倒入大碗中。加入1.5茶匙鹽，然後拌入奶油。
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