簡易烤蔬菜冷湯
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 166， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 875 毫克 糖 18 G.
卡路里 166， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 875 毫克 糖 18 G.
這款西班牙冷湯用綠番茄、青蔥和西葫蘆製成。在攪拌之前，先將這些蔬菜烤至焦黑，這樣能增添更濃鬱的風味。食用時，在每份冷湯上淋上優格蜂蜜醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蔬菜
- 橄欖油用於潤滑
- 4根蔥
- 4個綠番茄，切成兩半
- 2根西葫蘆，縱向切成1公分厚的片。
湯
- 0.5 杯原味希臘酸奶
- 8-10片新鮮羅勒葉
- 2根柯比黃瓜或1根英國黃瓜，切成四瓣（不要去皮）
- 2瓣大蒜
- 1顆檸檬的汁
供
- 1/4 杯原味希臘酸奶
- 2湯匙蜂蜜
- 辣青椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 蔬菜：
將烤架預熱至攝氏200度（400華氏度）。在青蔥、綠番茄和櫛瓜上刷油，然後撒上鹽，放在烤架上直接加熱。烤製過程中偶爾翻動，直到蔬菜表面焦黑，綠番茄略微變軟，約5分鐘。 - 湯：
將青蔥、番茄、櫛瓜與優格、羅勒、小黃瓜、大蒜、檸檬汁和一小撮鹽放入攪拌機中攪拌均勻。 - 攪拌至順滑。如果湯汁太濃稠，加入一把碎冰繼續攪拌；湯汁應該會變稀！嚐一下味道，根據需要加鹽。冷藏至少四小時或過夜。
- 在一個小碗裡將優格和蜂蜜混合。將湯盛入碗中，淋上優格醬汁，再滴幾滴辣椒醬即可享用。
類別：
食譜集
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