根莖類蔬菜沙拉配煎蛋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 407， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 233 毫克 鈉 715 毫克 糖 0 G.
卡路里 407， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 233 毫克 鈉 715 毫克 糖 0 G.
烤得溫熱的根莖類蔬菜（胡蘿蔔、歐洲防風草和紅洋蔥）與鮮嫩多汁的芝麻菜和酥脆的煎培根碎拌上酸爽的油醋汁。這道沙拉營養豐富，美味可口，再配上一個煎蛋，更是令人滿足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根胡蘿蔔，切丁
- 4根歐洲防風草，切丁
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 6片培根，切丁
- 2 大匙升裝米醋
- 150克小芝麻菜或混合沙拉蔬菜（約8杯）
- 0.5 杯新鮮歐芹葉
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 4個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。將胡蘿蔔、歐洲防風草、紅洋蔥、大蒜和 2 湯匙橄欖油混合在烤盤上；撒上 1/2 茶匙鹽和胡椒粉調味。烘烤約 20 分鐘，中途翻動一次，直到蔬菜變軟。
- 同時，取一個大的不沾鍋，以中火加熱，放入培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約8分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上；倒出鍋中大部分油脂，留1湯匙備用。
- 將剩餘的2湯匙橄欖油和醋混合在一個大碗中。加入烤蔬菜、培根、芝麻菜、歐芹和帕瑪森起司。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 以中高火加熱平底鍋，倒入煎出的油脂。打入雞蛋，煎至蛋白凝固，約4分鐘。將煎好的雞蛋與沙拉一起食用，撒上帕瑪森起司碎。
類別：
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