烤番茄湯
投票數： 6
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 109， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 164 毫克 糖 4 G.
卡路里 109， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 164 毫克 糖 4 G.
這款濃鬱的番茄湯與傳統番茄湯不同，它選用的是烤製的李子番茄。烘烤能提升番茄的風味，激發其天然的甜味，讓湯汁同樣美味。只需將烤好的番茄與炒洋蔥和辣味雞湯（素食者可用蔬菜湯代替）混合攪拌，加熱即可享用。如果想要更滑順的口感，可以用篩子過濾一下。食用時淋上橄欖油和酸奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 顆李子番茄，縱向切成兩半
- 2湯匙橄欖油，分次加入
- 分次加入0.5杯+1杯水
- 半顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙普羅旺斯乾香草
- 2杯雞湯或蔬菜湯
- 酸奶油或橄欖油，用於搭配食用（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至135°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
將番茄放入碗中，加入1湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將番茄切面朝下放在準備好的烤盤上，淋上1大匙汁水。放入烤箱烘烤1小時。 - 從烤箱中取出。小心地剝去番茄皮並丟棄。將番茄切面朝上，放回烤箱。繼續烘烤30-60分鐘，直到番茄乾癟但仍保持濕潤。將番茄從烤箱中取出，稍微冷卻。
- 同時，取一個大湯鍋，用小火將剩餘的1湯匙橄欖油放入洋蔥，翻炒至非常軟爛，約10-12分鐘。加入大蒜和普羅旺斯香草，繼續翻炒至香味四溢，約1-2分鐘。加入高湯和剩餘的1/2杯水，煮沸。小火慢燉15分鐘。稍稍冷卻。
- 將番茄（包括鍋中剩餘的汁水）和高湯放入攪拌機中，攪打至非常順滑。可能需要分幾次攪打。如果喜歡口感較細緻的湯，可以用細網篩過濾。將湯倒回鍋中，用鹽和胡椒調味，重新加熱。將湯盛入碗中，淋上橄欖油，如果喜歡，也可以加入酸奶油。
類別：
類似食譜
