烤蝦仁根菜沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1129 毫克 糖 18 G.
卡路里 490， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1129 毫克 糖 18 G.
這款低卡路里、健康飽足的沙拉，以大蝦和烤蔬菜為主料，包括胡蘿蔔、歐洲防風草和蕪菁。蔬菜塗上橄欖油，放入烤箱高溫烤製。蝦仁只需在平底鍋上煎幾分鐘即可。沙拉淋上獨特的香蒜醬，香蒜醬由芝麻菜、核桃和帕瑪森起司製成。最後撒上一些新鮮芝麻菜，配上檸檬角即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 450克歐洲防風草，縱向切成四份，然後橫向切成兩半
- 450克胡蘿蔔，縱向切成4段，再橫向切成兩半。
- 450克蕪菁，去皮切成1公分厚的片。
- 6 湯匙橄欖油
- 4 杯芝麻菜
- 1/4 杯核桃
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1小瓣大蒜
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 半顆檸檬的磨碎檸檬皮 + 檸檬角（用於裝飾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層，預熱至 450°F (245°C)。將歐洲防風草、胡蘿蔔和蕪菁與 2 湯匙橄欖油、1/2 茶匙鹽和少量黑胡椒粉拌勻。將蔬菜放在預熱好的烤盤上，放入烤箱烤至蔬菜變軟且邊緣酥脆，約 30 分鐘。
- 同時，將1杯芝麻菜、核桃、帕瑪森起司、大蒜、紅辣椒碎、檸檬皮屑和一大撮鹽放入食物處理機中。間歇性攪拌。在加工機運轉的同時，慢慢倒入3湯匙橄欖油和2湯匙水。
- 將蝦仁兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。取一個大的不沾鍋，以中火加熱；加入剩餘的1湯匙橄欖油。放入蝦仁（鍋子裡會比較擠），煎至邊緣略呈金黃色，每面約2分鐘；關火。
- 將炒好的蔬菜盛入大碗中。加入剩餘的3杯芝麻菜、蝦仁和芝麻菜青醬。依口味加鹽調味，拌勻。分裝到盤中。佐以檸檬角即可享用。
類別：
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